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Responsable: Felipe Isac Martínez
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PLAN DE ESTUDIOS DEL ÁREA DE BIOQUÍMICA Y TOXICOLOGÍA
Esta Dirección tiene como meta, realizar proyectos de investigación básica y aplicada orientados al estudio de la calidad de los alimentos. Estos incluyen análisis y contenido de factores que pueden afectar la salud y factores de defensa y resistencia. Los estudios cubren aspectos toxicológicos, bioquímicos y microbiológicos.
Las áreas que se cubren son las siguientes: Bioquímica de Proteínas y Ácidos Nucleicos, Bioquímica y Fisiología Vegetal, Microbiología y Toxicología. La planta de investigadores está formada por 4 doctores en ciencias, 6 maestros en ciencias y un médico patólogo.
Lista de Asignaturas en Ciencias de los Alimentos | | | | Hrs. / Sem. | | | | Asignatura | clave | teoría | práctica | total | créditos | | Bioquímica | 9021 | 4 | 0 | 4 | 8 | | Técnica selecta:Separación y purificación de proteínas | 9028 | 1 | 2 | 3 | 4 | | Enzimas y cinética enzimática | 9058 | 3 | 0 | 3 | 6 | | Glicobiología | 9103 | 4 | 0 | 4 | 8 | | Microbilogía y sanidad de los alimentos | 9017 | 2 | 3 | 5 | 7 | | Técnicas de control de poblaciones microbianas | 9114 | 2 | 2 | 4 | 6 | | Caracterización microbiológica por técnicas | 9115 | 2 | 2 | 4 | 6 | | Microbiología ambiental | 9116 | 2 | 3 | 5 | 7 | | Toxicología en alimentos | 9019 | 3 | 0 | 3 | 6 | | Técnica de investigación:detección y cuantificación de residuos tóxicos en alimentos | 9044 | 1 | 2 | 3 | 4 | Ecotoxicología | 9084 | 3 | 2 | 5 | 8 | | Tópico:evaluación de riesgo toxicológico y regulación | 9127 | 3 | 0 | 3 | 6 | | Tópico:indicadores bioquímicos de contaminación | 9128 | 3 | 0 | 3 | 6 |
Existen un grupo de asignaturas optativas que por su naturaleza son afines a todas las áreas de investigación del Centro.
Lista de Asignaturas Optativas Afines a las Áreas de Investigación del Centro | | | | Hrs. / Sem. | | | | Asignatura | clave | teoría | práctica | total | créditos | | Métodos Estadísticos | 9026 | 4 | 0 | 4 | 8 | | T. de I. Cromatografía de Gases | 9027 | 1 | 2 | 3 | 4 | | T. de I. Cromatografía | 9029 | 1 | 2 | 3 | 4 | | T. de I. Cromatografía de Líquidos | 9030 | 1 | 2 | 3 | 4 | | Análisis instrumental e inter. estadística en temas selectos | 9053 | 1 | 2 | 3 | 4 | | Estadística Multivariada. Principios y Aplicaciones | 9055 | 3 | 2 | 5 | 8 |
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Modificado el ( viernes, 04 de febrero de 2011 - 08:50 )
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