El objetivo general de esta materia es proporcionar al alumno los conocimientos básicos necesarios para iniciar su formación de manera sólida en el campo de la acuicultura. El programa está estructurado de tal forma que el estudiante, al final del mismo, cuente con los elementos de juicio necesarios para hacerse cargo de manera sistemática y ordenada, de los sistemas de cultivo de organismos acuáticos, apoyado en el uso eficiente de la información disponible en la literatura.

Los temas que comprende este curso son los siguientes: Introducción. Anatomía y fisiología: piel, esqueleto, musculatura, sistemas nerviosos, sentidos, circulación, respiración, alimentación y digestión, órganos endócrinos, reproducción, osmorregulación y estrés. Patología: enfermedades bacterianas, virales, fungales, parasitarias y nutricionales. Alimentación: requerimientos protéicos, de lípidos y carbohidratos y requerimientos de minerales y vitaminas, alimentos suplementarios, alimento vivo y fertilización. Selección de sitios, suelo, estanques, camaronicultura, ranicultura y control ambiental. Sistemas de cultivo: monocultivo, transporte de animales vivos, policultura, granjas integrales, cultivos especiales y economía.

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