El objetivo general de esta materia es proporcionar a los alumnos los conocimientos básicos necesarios para manejar adecuadamente un cultivo desde el punto de vista nutricional y capacitarlo en aspectos prácticos de alimentación y tecnología de alimentos.

Los temas que comprende este curso son los siguientes: Nutrientes esenciales: introducción a la alimentación y nutrición acuícola, requerimientos de proteínas y aminoácidos, de lípidos y carbohidratos, de vitaminas y minerales, de energía, patologías nutricionales, métodos de análisis de alimentos. Métodos de evaluación: evaluación de alimentos por crecimiento, evaluación de alimentos por digestibilidad. Fuentes de nutrientes: alimento vivo, fertilización, abonos y ensilados, tablas de alimentos, ingredientes convencionales, tabla de alimentos, ingredientes no convencionales. Alimentos con raciones completas: principios, opciones y estrategias, alimentación con raciones completas, selección de ingredientes, control de calidad, formulación de alimentos, elaboración de alimentos para larvas, elaboración de alimentos experimentales, aspectos económicos de la alimentación, tablas de alimentación, métodos de alimentación para peces y camarones. Alimentación suplementaria: principios, selección de ingredientes, formulación, fertilización inorgánica y orgánica, cultivos integrados. Diseño experimental: estudios a nivel laboratorio/ piloto/ comercial, métodos de análisis, parámetros de evaluación.

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