Uno de los objetivos principales del Centro de investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., (CIAD), es la formación de recursos humanos de alta calidad a nivel posgrado. Para Cumplir con el objetivo, se tienen los programas de Maestría en Ciencias (1983), Doctorado en Ciencias (1995) y Maestría en Desarrollo Regional (2002). Estos Programas Pretenden forjar personal bien capacitado para que contribuya al desarrollo de la ciencia. También, para que colabore en la solución de los problemas relacionados con la producción, cosecha o colecta, procesamiento y comercialización de alimentos; así como en diagnóstico de necesidades y evaluación nutricia, diseños de programas educativos y sociales, políticas, análisis y seguimiento de la problemática en torno a la producción y consumo de alimentos. La intención del CIAD es la permanencia de los tres programas en el Padrón Nacional de Posgrados (PNP) de SEP/CONACYT en donde ahora están clasificados, que constituye el instrumento del gobierno federal para reconocer la buena calidad de la oferta educativa de CIAD, que garantiza becas y apoyos adicionales para sus estudiantes.
Los programas de posgrado del CIAD están sustentados por su planta de investigadores, de los cuales el 93% está doctorado por prestigiosas universidades del país y el extranjero. También participan en los programas de posgrados reconocidos profesores invitados, que vienen a fortalecer los cursos y el desarrollo de las tesis de grado.
Los períodos diseñados para alcanzar el grado, incluyendo cursos, investigación, redacción de tesis y defensa de la misma, son de 24 a 30 meses para maestría y de 36 a 48 meses para el doctorado. Además de exigir un buen promedio para la permanencia en los programas, se estimula a los estudiantes para que participen activamente en congresos y conferencias, así como en publicaciones científicas. También se les apoya para la participación en concursos académicos, de propuestas de investigación y en la realización de proyectos relacionados con su área de especialización. Estas actividades tienen el propósito de integrarlos al medio académico, científico o empresarial, para que al finalizar sus estudios tengan mayor posibilidad de éxito.
