Domingo, Diciembre 11, 2016
   
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La Unidad Guaymas mantiene estrecha vinculación con el sector productivo,  proporcionando apoyo para el desarrollo, establecimiento y mantenimiento de los sistemas de garantía de calidad en la industria alimentaria a través de la capacitación de personal, auditorias y asesorías especializadas en:
  • Sistema HACCP (Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos) para la industria de alimentos.
  • Buenas Prácticas de higiene y desinfección (BPM, SSOPS, POES) para la industria de alimentos.
  • Auditorias para la industria alimentos en cuanto al Grado de cumplimiento de la regulación sanitaria de México, Estados Unidos y la Comunidad Europea.
  • Sistema de buenas prácticas en granjas acuícolas.
Algunas de las empresas con las que se ha colaborado son:
  • Bancomext, S.N.C.
  • Congeladora Armadores Asociados, S.A. de C.V.
  • Frigorífico Contreras, S.A. de C.V.
  • Ocean Garden Products, Inc.
  • Organización Soriana
  • Pesquera Cozar, S.A. de C.V.
  • Servicios Gastronómicos, S.A. de C. V.
  • Tortillería La Flor de Jalisco, S.A. de C.V.
  • Tortillería Blanquita, S.A. de C.V.
  • Acuícola del Desierto, S.A. de C.V.
  • Procesadora Acuícola del Noroeste, S.A. de C.V.
  • Ocean Garden
  • Alimentos Sabormar, S.A. de C.V.
  • Productos Pesqueros de Guaymas, S.A. de C.V.
Para mayores informes comunicarse con:
Lorena Noriega Orozco
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Carretera al Varadero Nacional Km 6.6
Col. Las Playitas 85480 Guaymas, Son.
Tel. (622)225 28 30

 

Introducción


El Laboratorio de Polímeros Naturales de CIAD de la Coordinación Regional Guaymas comenzó a operar formalmente a mediados del 2003. Conjuntamente con el Laboratorio de Biopolímeros de CIAD-Hermosillo formamos el grupo de Biopolímeros del CIAD. De forma mancomunada participamos en diferentes proyectos y trabajos de investigación. Contamos con una muy activa colaboración con otros grupos de investigación en CIAD y de otros centros nacionales e internacionales como Cuba, Francia, España, Alemania, Argentina y Brasil.

 

Resumen del Trabajo que se realiza en nuestro laboratorio


El Laboratorio de Polímeros Naturales lleva a cabo investigación de alto nivel en el diseño de materiales de avanzada a partir de polisacáridos, como quitina, quitosana, pectinas, carrageninas, alginatos, etc, mediante la generación de conocimiento de vanguardia que permita la proposición de aplicaciones biotecnológicas y biomédicas.

 

Participamos en los Programas de Maestría y Doctorado de CIAD en el Área Terminal de Biopolímeros formando de recursos humanos de alto nivel científico en la investigación y aplicación de Polímeros Naturales.

 

Así mismo ofrecemos servicios analíticos especializados, como consultoría y capacitación para el sector productivo.


Líneas de Investigación

  • El laboratorio de Polímeros Naturales cuenta con líneas multidisciplinarias para impulsar la innovación en el diseño de materiales de avanzada a partir de polisacáridos, generando conocimiento de vanguardia que permitan proponer aplicaciones alimentarias, biotecnológicas, biomédicas. Para lograr este propósito recurrimos a técnicas modernas de nanotecnología, materiales poliméricos inteligentes, reconocimiento molecular y sistemas de liberación controlada.

  • Síntesis y caracterización de materiales e hidrogeles inteligentes, polielectrolitos, materiales de soporte biodegradables para cultivo celular, nanopartículas, así como propiedades mecánicas y térmicas de los materiales, modelación matemática de los procesos y fenómenos estudiados.

  • Materiales inteligentes para ingeniería de tejidos y para el encapsulamiento y liberación sostenida de sustancias bioactivas. Nanobiotecnología aplicada a liberación sostenida de fármacos.

  • Aprovechamiento de recursos naturales como fuente de biopolímeros de alto valor agregado. Recuperación de biopolímeros de alto valor agregado a partir de desechos de la industria alimentaria.

  • Desarrollo y modificación de materiales poliméricos de origen natural. Estudio del comportamiento de los materiales desarrollados en condiciones fisiológicas y mecanismos de degradación.

  • Producción de biomateriales porosos y andamiajes.

  • Estructura, funcionalidad y asociación molecular de biopolímeros.

  • Ciencia de los polímeros aplicados a nuevos materiales

Servicios que ofrece el Laboratorio


El Laboratorio de Polímeros Naturales ofrece entre otros, los siguientes servicios:

  • Análisis estructural de muestras por medio de microscopía electrónica de barrido ambiental, en condiciones de alto vacío, presión variable y presión extendida. Se pueden analizar muestras secas, ligeramente húmedas o bien, con alto contenido de agua, ideal para muestras biológicas

  • Análisis de contenido de quitina, proteína, lípidos, humedad y cenizas en materiales quitinosos.

  • Determinación de peso molecular.

  • Estudios reológicos y viscosimétricos de materiales poliméricos

  • Caracterización de muestras de resinas, gomas, polímeros y polisacáridos, en general.

  • Determinación de punto de fusión. Estudios sobre procesos de gelificación, transición de fases, transición vítrea, desnaturalización de proteínas y otros similares.

  • Determinación de temperaturas y entalpías de desnaturalización.

  • Determinación conductimétrica y potenciometría en aguas y soluciones acuosas.

  • Cursos de capacitación.

Infraestructura

El Laboratorio de Polímeros Naturales dispone de técnicas propias para el estudio de propiedades físico-químicas de polímeros (microcalorimetría diferencial de barrido (μ DSC), reología dinámica de alta sensibilidad, estructurales de superficies secas y húmedas, conductimetría, viscosimetría, espectrofotometría de luz visible,  y de otras técnicas de uso general del  grupo de Biopolímeros, como la RMN),

 

Equipos instrumentales mayores con los que cuenta el laboratorio:

  • Microscopio electrónico de barrido ambiental ESEM, EVO LS 10, Carl Zeiss.

  • Micro DSC Setaram III, Setaram Scientific and Industrial Equipment

  • Reómetro AR G2, TA Instruments, con geometrías de cono-plato y plato-plato y control de temperatura.

  • Equipo de Viscosimetría,  Baño cinemático Viscosimétrico Koehler

  • Reactor Eurostar IKA Werke con capacidad de 2 litros.

  • Liofilizadora Labconco FreeZone 1

  • Ultracentrífuga Refrigerada Thermo Scientific Sorvac

  • Espectrofotómetro de luz Visible UV 500

  • Ultrasonicador Misonix XL2000

Para mayores informes.

Dr. Waldo M. Argüelles Monal 
Correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. 
Teléfono: (622) 225 28 29

 

 

Servicios Analíticos: Laboratorio de Aseguramiento de Calidad

El objetivo del laboratorio de aseguramiento de calidad, es servir como apoyo y soporte a la industria alimentaría en general, en todos los aspectos sanitarios y de calidad.

Desde 1994 se ha trabajado prestando servicios analíticos a la industria pesquera del noroeste de México, especialmente de Guaymas y regiones cercanas. Así mismo, estos servicios se han ido ampliando a otro tipo de industria, hasta llegar a abarcar cualquier tipo de producto alimenticio, materia prima o cuestiones relacionadas con los procesos y que influyan de alguna manera en la calidad del producto final, como son el agua, hielo, medio ambiente, utensilios, equipos, personal, material de empaque, etc.

En Noviembre de 1997 fue aprobado por la Secretaria de Salud y después de una serie de cumplimientos normativos en Noviembre del 2000, la Entidad Mexicana de Acreditación, A.C. (EMA) expidió oficialmente la acreditación al laboratorio de aseguramiento de calidad, ingresando así al Sistema Nacional de Laboratorios de Prueba, acreditándose tanto para pruebas microbiológicas como fisicoquímicas. En conformidad con la Norma Mexicana NMX-CC-13-1992 “Criterios Generales para la Operación de los Laboratorios de Prueba”. Siendo, para este efecto, el representante autorizado la M.C. Lorena Noriega y el signatario autorizado la Q.B.A. María de la Cruz Paredes. Actualmente se encuentra laborando bajo la NMX-EC-17025-2000.

El laboratorio de aseguramiento de calidad, a través de las áreas de microbiología y fisicoquímica, está capacitado para realizar servicios analíticos de alta calidad, generando así informes de prueba altamente confiables. Parte medular es su personal altamente calificado, que junto con el sistema de calidad implementado, le permite brindar un servicio analítico confiable y preciso, bajo un régimen de confidencialidad total.

Los servicios prestados por el laboratorio son los siguientes:

Microbiológicos

A. Análisis para materia prima, agua, hielo, producto terminado, medio ambiente, utensilios, equipo, personal.

  • Cuenta en placa de mesófilos aerobios
  • Cuenta en placa de psicrófilos aerobios
  • Cuenta en placa de termófilos aerobios
  • Cuenta de hongos y levaduras
  • Cuenta y NMP de Staphylococcus aureus coagulasa (+)
  • NMP coliformes totales
  • NMP coliformes fecales
  • NMP Escherichia coli
  • Vibrio cholerae, Vibrio parahemolyticus, Vibrio vulnificus, Vibrio mimicus y Vibrio alginolyticus


B. Análisis a productos enlatados o envasados herméticamente.

  • Observación visual de la lata o envase.
  • Observación visual del producto.
  • Observación al microscopio.
  • Determinación de pH
  • Mesófilos aerobios y anaerobios.

Fisicoquímicos

A. En agua o hielo
 
 Bromo  Yodo  pH
 Fierro total  Cobre  Cloro libre
 Cromatos  Sulfatos  Cloro total
 Fósforo  Fluoruros  Oxígeno disuelto
 Manganeso  Cromo  DBO
 Extracto etéreo  Ozono  DQO

B. Alimentos en general
  • Nitrógeno volátil total
  • Colesterol
  • Humedad
  • Grasas
  • pH
  • Sulfitos Cenizas
  • Proteínas


Para mayores informes y recepción de muestras comunicarse con:

M.C. Maria de la Cruz Paredes Aguilar
correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla
Teléfonos: (622)225 28 31

 

El laboratorio de Ciencias Ambientales del CIAD Guaymas inició en 2001 y nuestro principal objetivo es el de realizar caracterizaciones de sitios contaminados, en zonas costeras, agrícolas y riparias del noroeste de México.

Líneas de investigación

  • Monitoreo de contaminantes: Determinamos concentraciones de metales pesados (Plomo, Cadmio, Cobre, Arsénico, Mercurio y Selenio) en agua, sedimento y en los diferentes niveles tróficos de un ecosistema. También medimos concentraciones de compuestos orgánicos persistentes como plaguicidas organoclorados y PCBs en las matrices mencionadas.
  • Monitoreo de nutrientes: Medimos concentraciones de nitratos, fosfatos, amonio, nitrógeno total, fósforo total, turbidez y dureza, en agua de descargas agrícolas y urbanas, así como en bahías y zonas marinas. Medimos el flujo en los drenes para estimar la descarga de nutrientes en toneladas por año.
  • Ecotoxicología: Se determinan los efectos de contaminantes en fauna, hasta la fecha hemos trabajado con aves de zonas agrícolas, y con invertebrados acuáticos. Próximamente iniciaremos estudios en laboratorio y en campo.

Servicios que ofrece el laboratorio

  • Determinación de metales pesados en agua, sedimento y tejido: Plomo, Cadmio, Arsénico y Selenio (Absorción Atómica, AA, en horno de grafito), Cobre (AA flama) y Mercurio (por AA en generador de hidruros)
  • Determinación de plaguicidas organoclorados y PCBs en agua, sedimento y tejido por cromatografía de gases con detector de captura de electrones (ECD)
  • Determinación de nutrientes en agua
  • Determinación de inhibición de acetilcolinesterasa (AchE) en muestras de sangre

Para información de costos y metodologías favor de comunicarse al correo: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla

Colaboradores del Laboratorio de Ciencias Ambientales

M.C. Miguel Angel Vega Cázares. Investigador UABC Mexicali.
M.C. Lázaro Cadena Cárdenas. Estudiante de doctorado CIBNOR

Personal y estudiantes que han pasado por nuestro laboratorio, a quienes les agradecemos todo su empeño y dedicación durante su estadía en el laboratorio:

 

Biol. Julia Jiménez (en azul)

 

Lic. Tania Moreno Ramos estudiante de la Univ. de Guadalajara

 

Lic. Martha Villegas, estudiante del ITMAR Guaymas

 

 Biol. Elena Holguín, estudiante de maestría ITMAR Guaymas

 

De izq. a der. Gerardo Sanchez Bon, estudiante UABC, Norma Ramos Delgado,
Técnico Asociado CIAD, Juan José Rivero, estudiante CESUES, y Jaqueline García.