Miércoles, Septiembre 28, 2016
   
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humberto

Dr. Humberto González Rios
Investigador Titular B, SNI I
CIAD-Hermosillo

 

Dirección: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. 
Carretera a la Victoria Km. 0.6   AP 1735. Hermosillo, Sonora, México   C.P. 83000  
Teléfono: (662) 289-24-00 Ext. 360
Fax: (662) 280-04-21  E-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

 

Estudios
Doctorado: Universidad de Chihuahua

 

Líneas de Interes en Investigación
Impacto de los sistemas de producción animal sobre la calidad de la canal y la carne de los principales animales de abasto: En la producción animal se implementan una gran variedad de tecnologías y estrategias encaminadas a mejorar el rendimiento animal, reducir costos de producción o bien manipular algunas características de composición de la canal o de la carne en base a exigencias del mercado: Mejoramiento genético, cambios en la composición de la dieta del animal, uso de promotores de crecimiento (hormonas, beta-agonistas y aditivos), manipulación de la condición sexual, cambios en el ambiente y el bienestar animal, pueden tener como consecuencia cambios importantes en las características de calidad de la canal como son la conformación, peso, rendimiento, marmoleo, etc. y de la calidad de química, fisicoquímica, histológica y sensorial de la carne.

 

Publicaciones recientes 

  • Ulises Macias-Cruz, Leonel Avendaño-Reyes, Ricardo Vicente-PérezFrancisco D. Álvarez-Valenzuela, Abelardo Correa-Calderón, Humberto González-Ríos, Sergio A. Soto-Navarro, M. Mellado. Growth and carcass characteristics of lambs finished with supplementation of concentrate and zilpaterol hydrochloride in alfalfa pasture. Revista Mexicana en Ciencias Pecuarias (2016).
  • J.L. Dávila-Ramírez, L. Avendaño-Reyes, U. Macías-Cruz, E.A. Peña-Ramos, T.Y. Islava-Lagarda, L. Zamorano-García, M. Valenzuela-Melendres, J.P. Camou and H. González-Ríos. Fatty acid composition and physicochemical and, sensory characteristics of meat from ewe lambs supplemented with zilpaterol hydrochloride and soybean oil. Animal Production Science (2016). Aceptado
  • J. L. Dávila-Ramírez, U. Macías-Cruz, N. G. Torrentera-Olivera, H. González-Ríos, E. A. Peña-Ramos, S. A. Soto-Navarro and L. Avendaño-Reyes. (2015). Feedlot performance and carcass traits of hairbreed ewe lambs in response to zilpaterol hydrochloride and soybean oil supplementation. J. Anim. Sci.93:3189-3196. DOI:10.2527/jas.2014-8723.
  • Álvarez-Ainza Maritza Lizeth, García-Galaz Alfonso, González-Ríos Humberto, Prado-Jaramillo Norma and Acedo-Félix, Evelia. (2015) SENSORY ANALYSIS AND MINOR VOLATIL COMPOUNDS OF DISTILLED FROM Agave angustifolia HAW (BACANORA). Biotecnia, Vol XVII (3): 21-29,
  • Julio Cesar López-Romero, Humberto González-Rios, Anabela Borges, and Manuel Simões. (2015) Antibacterial effects and mode of action of selected essential oils components against Escherichia coli and Staphylococcus aureus. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. ID 795435. DOI:10.1155/2015/795435.
  • U. Macias-Cruz, S. Perard, R. Vicente, F.D. Alvarez, N.G. Torrentera-Olivera, H. González-Rios, S.A. Soto-Navarro, R. Rojo, C.A. Meza-Herrera and L. Avendaño-Reyes. (2014). Effects of free ferulic acid on productive performance, blood metabolites, and carcass characteristics of feedlot finishing ewe lambs. J. Anim. Sci. 92:5762-5768.
  • María M. Ortega-Nieblas, María R. Robles-Burgueño, Luz Vasquez-Moreno, Edgardo Cortes-Mondaca, Alberto González-León, Adriana Morales-Trejo, Humberto González-Rios. (2014). Toxic and Persistent Effect of Oregano’s Essential Oil against Zabrotes subfasciatus (Coleoptera: Bruchidae) in Stored Dry Beans. Southwestern Entomologist, 39 (1) 147-161.
  • J. L. Dávila-Ramírez, U. Macías-Cruz, N. G. Torrentera-Olivera, H. González-Ríos, S. A. Soto-Navarro, R. Rojo-Rubio, and L. Avendaño-Reyes. (2014). Effects of zilpaterol hydrochloride and soybean oil supplementation on feedlot performance and carcass characteristics of hair-breed ram lambs under heat stress conditions. Journal of Animal Science, 92:1184-1192.
  • Valenzuela Melendres, M., J. P. Camou, N.G. Torrentera Olivera, E. Alvarez Almora, D. González Mendoza, L. Avendaño Reyes, H. González Rios. Response Surface methodology for predicting quality characteristics of beef patties added with flaxseed and tomato paste. Meat Science 97 (2014): 54-61.
  • Guillermo Villalobos, Humberto González-Rios, Francisco Núñez-González, David Domínguez Díaz, Etna Peña-Ramos and Nelson Huerta-Leidenz. (2014)  Effects of castration and zeranol on fatty acid composition and cholesterol content of hair lamb meat.   J. of Applied Animal Research, 42 (1):65-72. Autor para correspondencia
  • Carolina Piña-Paez, Martín Esqueda, Aldo Gutierrez, and Humberto González-Rios. (2013) Gasteroid fungus Diversity in the sierra de Mazatán Sonora, México.  The Southwestern naturalist 58 (3):351-356. Co-autor.
  • Alvarez-Ainza M.L., González-Rios H., González-León A., Ojeda-Contreras A.J. Valenzuela-Quintanar A.I., Acedo-Félix E. Quantification of mayor volatile compounds from artisanal Agave distilled:Bacanora. American Journal of Analytical Chemistry. 2013 (4):683-688.
  • José L. Dávila-Ramírez, Leonel Avendaño-Reyes, Ulises Macías-Cruz, Noemí G. Torrentera-Olivera, Libertad Zamorano-García, Aida Peña-Ramos, Humberto González-Rios. Effects of zilpaterol hydrochloride and soybean oil supplementation on physicochemical and sensory characteristics of meat from hair lambs. Small Ruminant Research 144 (2013):253-257. 2013. Autor para correspondencia.
  • Ana María Mendoza-Wilson, Martín Elí Armenta-Váquez, Sergio Ivan Castro-Arredondo, Angélica Espinosa-Plascencia, María del Refugio Robles-Burgueño, Humberto González-Ríos, Alberto González-León, René R. Balandrán-Quintana. Potential of polyphenols from an aqueous extract of apple peel as inhibitors of free radicals: An experimental and computational study. Journal of Molecular Structure. 1035 (2013) 61–68. Co-autor
  • Rosa Marina Arvayo-Ortiz, Martín Esqueda*, Evelia Acedo-Félix, Humberto González-Ríos and Georgina Vargas-Rosales. New Lines of Chickpea Against  Fusarium oxysporum f.sp. Ciceris Wilt. Am. J. Applied Sci. 9(5), 686-693. 2012. Co-autor.
  • Humberto González-Rios, Nidia Vanessa Valenzuela-Grijalva, Martín Valenzuela-Melendres y Libertad Zamorano-García. Effect of Zeranol Implantation Strategy on Chemical and Physicochemical Characteristics of Meat of Hair Lambs. Revista Científica FCV-LUZ. . Vol. XXII, No. 4: 348-355.  2012. Autor para correspondencia
  • Humberto González-Rios, Nidia Vanessa Valenzuela-Grijalva,  Martín Valenzuela-Melendres y Gastón Torrescano. 2012. Effect of Zeranol Implant Strategy and Postmortem Aging on Shear Force in Meat from Crossbred Hair Lambs.  Revista Científica FCV-LUZ. Vol. XXII, No. 3: 238-244.  Autor para correspondencia.
  •  Nidia V Valenzuela-Grijalva, Humberto González-Rios, Thalia Y. Islava, Martin Valenzuela, Gastón Torrescano, Juan P Camou, and Francisco A Núñez-González. (2012) Changes in intramuscular fat, fatty acid profile and cholesterol content induced by zeranol implantation strategy in hair lambs. J. Sci. Food Agric.  92:1362-1367.  Autor para correspondencia.
  • Islas Rubio, A.R., Chávez Quiroz, A.R., Vásquez Lara, F., Silva Espinoza, B.A., Granados Nevárez, M.C., González Ríos, H., Camacho Casas, M. 2011. Effect of split applications of urea on protein size distribution, physical dough properties, and baking performance of five experimental bread wheat lines. Agricultural Sciences (2): 181-190.

Capítulos en Libros:

  • Juan Pedro Camou Arriola, Humberto González Rios, Martín Valenzuela Melendres. Cap. 12. Alimentos Funcionales Cárnicos, en Los Alimentos Funcionales: Un nuevo reto para la industria de alimentos. Editorial AGT Editor S.A de C.V.- CIAD, A.C. ISBN 978-607-7551-37-9. México D.F.  pág 325-357.2014
  • Araceli Pinelli-Saavedra*, Alfonso Martínez-Borraz, Silvia Y. Moya-Camarena, Humberto González-Rios, and Jesús Hernández,. Fatty acids profile and conjugated linoleic acid content in milk form confined Holstein cows during summer and winter seasons. Chapter 5. Intech Publications. Milk Production / Book 1, ISBN 979-953-307-116-8. Capítulo de libro internacional.  Pp 103-120, 2012. 

Patentes:

  • Aplicación en trámite: FERULIC ACID AS FEED SUPPLEMENT IN BEEF CATTLE TO PROMOTE ANIMAL GROWTH AND IMPROVE THE MEAT QUALITY OF THE CARCASS AND THE MEAT. United States Patent Application Number: 20130041036. 2013.  Inventors: González Rios H. Gil Lozano D., Berrondo Mir A.
  • PATENTE En trámite: SUPLEMENTO ALIMENTICIO A BASE DE ACIDO FERULICO QUE PROMUEVE EL CRECIMIENTO ANIMAL Y MEJORA LA CALIDAD DE LA CARNE EN GANADO BOVINO. Autores: H. González-Rios, A. Berrondo, D. Gil. Registro en trámite. 2011. Mx/a/2011/008722.

Proyectos en operación
Servicios de Investigación y transferencia de tecnología a la industria cárnica. Recurso propio de servicios a la industria.

Hay oportunidades para realizar tesis de licenciatura y posgrado en temas relacionados con la línea de investigación.

Dirección de tesis:
1 tesis de doctorado
3 tesis de doctorado en proceso
7 tesis de maestría en ciencias
15 tesis de licenciatura

Afiliaciones o sociedades:
AMEXITEC. Asociación Mexicana de Ciencia y Tecnología de la Carne.
AMPA: Asociación Mexicana en Producción Animal.

Cursos que imparte:
Titular de los cursos Métodos Estadísticos  y Diseño de Experimentos del Programa de Maestría del CIAD, desde Enero del 2000 a la fecha. 
Colaborador de los cursos Nutrición Animal, Fisiología Animal Comparada y Ciencia de la Carne dentro del programa de maestría en ciencias CIAD.

Vinculación con el sector productivo: 
Se colabora con distintas empresas del sector productivo apoyándolos con servicios específicos, intervenciones de transferencia de tecnología e incluso ejecución de proyectos de investigación aplicada con carácter de confidencialidad. Algunas empresas atendidas son: Ganadería Integral Vizur, Grupo Grole, Cedasa, Esteripharma, Laboratorios Minkab, entre otros.

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