Lunes, Diciembre 05, 2016
   
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M. en C. Rosa Olivia Méndez Estrada

 

Investigadora Titular " A "

Químico Biólogo: Universidad de Sonora,
México.
Maestría: CIAD, A.C. Hermosillo, Sonora, 

México.

Doctorado: Instituto Tecnológico de Veracruz,

México.

S.N.I. Nivel 2

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Tel:  +52 (662) 289-2400 ext 237
Fax: +52 (662) 280-0094

 

Área de Interés

Composición y Valor Nutritivo de los Alimentos.

La Doctora Rosa Olivia trabaja en la cuantificación de minerales en alimentos y en la estimación de su disponibilidad usando un método in vitro. Participa en proyectos que incluyen la medición de la masa ósea para estimar la composición corporal en niños, jóvenes y adultos. Ha evaluado el consumo de calcio, la actividad física y los cambios en el contenido mineral óseo en adolescentes.

Publicaciones

  • L Quihui, RO Méndez, H Astiazarán, GG Morales, M Moreno, Denisse Cuadras, R Canett. 2012. Changes in serum zinc levels associated with giardiasis and dietary zinc intake in mice. Biological Trace Element Research 145 (3). 396-402.
  • V Lopez, L Quihui, RO Mendez, MI Grijalva, M Valencia, J Esparza, L Rascon, O Tortoledo, B Pacheco, D Mendoza, M Green3 and H Astiazaran. 2011. Effect of Vitamin A Fortified Milk Intake on Serum Retinol Levels of Mexican Preschool Children. The FASEB Journal. 2011;25:787.4.  April 2011 25 (Meeting Abstract Supplement) 787.4  Memoria de Congreso.
  • L Quihui, GG Morales, J Esparza, ME Valencia, H Astiazarán, RO Méndez, B Pacheco, DWT Crompton and SP Diaz-Camacho. 2010. Trichuriasis and low-iron status in schoolchildren from Northwest Mexico. Eur J Clin Nutr 2010 64: 1108-1115; advance online publication, August 11; 10.1038/ejcn.2010.146.
  • E Ramírez, M Valencia, S Moya, H Alemán, RO Méndez.  2010. Estimación de la masa magra por DXA y el modelo de cuatro compartimentos en púberes mexicanos de 9 a 14 años. ALAN 60(3); pp240-246.
  • Luis Quihui-Cota, Gloria G Morales-Figueroa, Johanna G Leyva-Perez, Mauro E Valencia-Juillerat, Julian Esparza-Romero and Rosa O Mendez-Estrada.  2010. Could giardiasis be a risk factor for low zinc status in schoolchildren from northwestern Mexico? A cross-sectional study with longitudinal follow-up. BMC Public Health 10: 85.
  • Rosa Olivia Méndez Estrada, Pacheco B., Noriega V., Quihui L., Morales G., Valencia M.E. 2009. Prevalencia de deficiencia de hierro y de anemia por deficiencia de hierro en adolescentes embarazadas. ALAN 2 (59):147-151.
  • Ramírez E, Valencia ME, Moya SY, Alemán H, Méndez RO. 2009. Four-compartment model and validation of deuterium dilution technique to estimate fat-free mass in Mexican youth. Nutrition. 25(2):194-9.
  • Alemán M., Huerta R., Esparza J., Méndez RO., Urquídez R., Valencia E. 2007 Body composition by the four-compartment model: validity of the BOD POD for assessing body fat in mexican elderly. European Journal of Clinical Nutrition 61:7:830-836.

Proyectos

Efecto del consumo de leche fortificada sobre la ingestión y los niveles plasmáticos de zinc, en mujeres adolescentes de Hermosillo, Sonora".