Domingo, Septiembre 25, 2016
   
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Dr. Mauro E Valencia Juillerat

 

Profesor Investigador Emérito de CIAD

Profesor Investigador de Tiempo Completo: Departamento de Ciencias Químico Biológicas,

Universidad de Sonora.

Químico: Universidad de Sonora, México.
Maestría: Universidad de Arizona. Tucson, Arizona, EUA.
Doctorado: Universidad de Arizona. Tucson, Arizona, EUA.
Estancias Académicas: Rowett Research Institute, Reino Unido; NIH, EUA; AUT, Nueva Zelanda

S.N.I. Nivel 3

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Tel:  +52 (662) 259-2121 ext 19

 

Área de Interés

 

Su trabajo se orienta a la relación de la nutrición y factores de riesgo para enfermedades crónicas a lo largo de la vida. Estos aspectos incluyen la dieta, la actividad física, requerimientos, gasto de energía y composición corporal. Parte importante del trabajo es con comunidades indígenas de Sonora como los Pimas de la montaña y su contraste con los Pimas de Arizona en EUA. Este tipo de estudios incluyen una diversidad de técnicas analíticas, experimentales convencionales y nucleares, como es el caso del uso de isótopos estables para cuantificar agua corporal, flujo de nutrimentos de la madre al bebé y el uso de agua doblemente marcada para gasto energético. Actualmente, está a cargo del laboratorio de espectrometría de masas para aplicaciones con carbono-13 donde se trabaja con diferentes investigadores en distintas aplicaciones y también coordina el laboratorio de composición corporal con modelos multi-compartamentales utilizando Pletismografía de Desplazamiento de Aire (BOD POD), Dilución (deuterio), y Absorcimetría Dual de Rayos-X (DEXA).

 

 

Publicaciones

 

  • Verónica López-Teros, Luis Quihui-Cota, Rosa O Méndez-Estrada, María I Grijalva-Haro, Julián Esparza-Romero, Mauro E Valencia, Michael H Green, Guangwen Tang, Bertha I Pacheco-Moreno, Orlando Tortoledo-Ortiz, Humberto Astiazaran-García. Vitamin A-Fortified Milk Increases Total Body Vitamin A Stores in Mexican Preschoolers. Journal of Nutrition.  Jan 2013 (Ahead of Print, in Pub Med).

  • Méndez RO, Gallegos AC, Cabrera RM. Quihui L, Zozaya R, Morales GG, Valencia ME y Méndez M. Body Composition and Bone Mineral Density Changes in Adolescent Mothers During the First Postpartum Year. American Journal of Human Biology. Aceptado: Nº AJHB-12-0113 con fecha del 26-Nov-2012.

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  • Díaz-Zavala RG, Esparza-Romero J, Moya-Camarena SY, Quihui L, Cisneros-Tapia R, Valencia ME.  Mejora en la sensibilidad a la insulina con un programa intensivo de cambio en el estilo de vida para control de obesidad en niños y adolescentes en el primer nivel de atención. Archivos Latinoamericanos de Nutrición  2012;62 (3):258-266.
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  • Astiazaran-Garcia, H; Lopez-Teros, V; Valencia, M. E; Vazquez-Ortiz, F ; Sotelo-Cruz, N ; Quihui-Cota. Giardia lamblia Infection and Its Implications for Vitamin A Liver Stores in School Children., L.  Annals of Nutrtion and Metabolism.  Vol: 57   Ejemplar: 3-4   Pág. 228-233. Enero 2011. ISSN: 0250-6807.

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  • Goldman CG, Barrado DA, Balcarce N, Rua EC, Oshiro M, Calcagno ML, Janjetic M, Fuda J, Weill R, Salgueiro MJ, Valencia ME, Zubillaga MB, Boccio JR. Effect of a probiotic food as an adjuvant to triple therapy for eradication of Helicobacter pylori infection in children. Nutrition  2006 Oct; 22(10):984-988.

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  • Barrado A, Preston T, Slater C, Zubillaga M, Miranda-da-cruz B, Mokhtar N, Zednik M, Valencia ME, Boccio J. The Usefulness of Stable Isotopes in Nutrition and Human Health: The Application of Mass Spectrometry and 13C-Urea Breath Test to Detect Helicobacter Pylori Infection. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2004; 54(4 Suppl. 2):27-43, 5-23. PubMed

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  • Calderón de la Barca AM, Bolaños AV, Caire Juvera G, Román R, Valencia ME, Casanueva E, Coward A. Evaluación del consumo de leche humana por dilución con deuterio y detección por espectroscopía de infrarrojo. Perinatología y Reproducción Humana, 1998; 12(3): 142-150.

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  • Fox C, Esparza J, Nicolson M, Bennett PH, Schulz LO, Valencia ME and Ravussin E. Is low concentration or low resting metabolic rate the expression of the “thrifty genotype”: Mexican Pima Indians and non-Pimas in the same environment. American Journal of Clinical Nutrition. 1998; 68: 1053-57. PubMed

  • Haggarty P, Valencia ME, McNeill G, Gonzalez NL, Moya SY, Pinelli A, Quihui L, Saucedo S, Esparza J, Ashton J, Milne E and James WPT. Energy expenditure during heavy work and its interaction with body weight. British Journal of Nutrition. 1997; 77: 359-373.

  • Palma M, Rosado JL, López P, González, y ME Valencia. Intolerancia a la lactosa. Su definición, su prevalencia en México y sus implicaciones en el consumo de leche. Revista de Investigación Clínica. 1996; 48s:23-32. PubMed

  • López P, Rosado JL, Palma M, González C, y ME Valencia. Mala digestión de lactosa. Su definición, su prevalencia en México y sus implicaciones en el consumo de leche. Revista de Investigación Clínica. 1996; 48s:15-22. PubMed

  • Wyatt CJ, Dorado Auz I, Valencia ME y Navarro, E. Colon cancer in rats and diet in the Sonoran desert region. Archivos Latinoamericanos de Nutrición. 1996; 46(1): 33-37. PubMed

  • Ortega MI, Pérez EP, Valencia ME. Modernization of livestock breeding system and the physical, growth, functional development and dietary pattern of rural woman in Sonora, México. Ecology of Food Nutrition. 1996; 35: 235-309.

  • Wyatt CJ, Velázquez C, Grijalva MI, Valencia ME. Dietary intake of sodium, potassium and blood pressure in lacto-ovo-vegetarians. Nutrition Research 1995; 15 (6): 819-830.

  • Valencia ME, McNeill G, Haggarty P, Moya SY, Pinelli A, Quihui L, Dávalos R. The energetic consequences of mild Giardia Intestinalis infestation in Mexican children. American Journal of Clinical Nutrición. 1995; 61: 860-865. PubMed

 

  • Artículos de revisión, notas científicas y otras publicaciones técnicas:

  • Erik Ramírez y Mauro E. Valencia. Tamaño y composición corporal en niños mexicanos II: el uso del indice de masa corporal en la evaluación del sobrepeso en escolares. RESPYN.

  • Erik Ramírez y Mauro E. Valencia. Tamaño y composición corporal en niños mexicanos I: implicaciones en el uso del BOD POD, DXA y dilución con deuterio en la evaluación de la masa magra y masa libre de grasa. RESPYN 9(3), Jul-Sep 2008.

  • Valencia ME. Los Pimas y Yaquis de Sonora: reflexiones sobre herencia, dieta y ejercicio. Cuadernos de Nutrición 25(5): 226-228.

  • Ortega Vélez MI, Valencia ME. La alimentación sonorense y su impacto en la salud. Cuadernos de Nutrición. 25(5):216-222.

  • Valencia ME, Iyengar V. Isotopic tools for strengthening health and nutritional monitoring and their current applications in developing regions of the world. Food and Nutrition Bulletin. 2002; 23(3 Suppl): 150-7. PubMed

  • Shetty P, Iyengar V, Sawaya A, Diaz E, Guansheng Hernandez M, Yajnik C, Forrester T, Valencia ME, Rush E, Adeyemo, Jahoor F and Roberts S. Application of stable isotopic techniques in the prevention of degenerative diseases (obesity and NIDDM) in developing societies. Food and Nutrition Bulletin. 2002; 23(3 Suppl): 174-179. PubMed

  • Alemán Mateo H, Valencia ME. Requerimiento de energía en adultos mayores saludables. Nutrición Clínica. 2001; 4(3): 121-8.

  • Alemán Mateo H, Esparza J, Valencia ME y Fajardo A. Consumo de frutas y verduras y su relación con el cáncer gástrico: evidencias epidemiológicas e implicaciones para México. Nutrición Clínica. 2000; 3(2): 61-66.

  • Grijalva MI, Valencia ME. Composición química, fibra dietética y contenido de minerales en alimentos de consumo frecuente en el Noroeste de México. Archivos Latinoamericanos de Nutrición. 1995; 45(1):145-150. PubMed

  • Capítulos en libros de texto:

  • Mauro E. Valencia and Pedro Arroyo. Capitulo: Nutrición y actividad física. En: Nutriología Médica, 2ª. Edición. Casanueva et al, (Editores). Editorial Médica Panamericana. México. DF. 2001. Pp 175-190.

Capítulos en libros:

  • Mauro E. Valencia y Rosa Consuelo Villegas Valle. Body fat measurement by air desplacement plethysmography: theory, practice, procedures and applications. En: Handbook of Anthropometry: Physical Measures of Human Form in Health and Disease. Editor: Victor R Preedy, Editorial Springer, New York, USA. Libro de Texto (Por invitación, esperando su publicación 2011).

  • Mauro E. Valencia y Pedro Arroyo. Capitulo: Nutrición y actividad física. En: Nutriología Médica, 2ª. Edición. Casanueva et al, (Editores). Editorial Médica Panamericana. México. DF. 2001. Pp 175-190. Libro de Texto (distribución internacional).

  • Mauro E. Valencia y Pedro Arroyo. Capitulo: Nutrición y actividad física. En: Nutriología Médica, 3ª. Edición. Casanueva et al, (Editores). Editorial Médica Panamericana. México. DF. 2008. (distribución internacional).

  • Valencia ME y Robles Sardin AE.  Capitulo: El valor nutrimental y protector de las frutas y las verduras en la dieta humana. En: Nuevas Tecnologías de Conservación de Productos Vegetales Frescos Cortados, González Aguilar G, Gardea A, Cuamea F (Editores). Editorial: CIAD, Cyted, CONACYT y COFUPRO, México, 2005. Pp. 1-10 (distribución internacional).

  • Mauro E. Valencia. Capítulo: Energía. En: Recomendaciones de Ingestión de Nutrimentos para la Población Mexicana: bases fisiológicas. Editores: Héctor Bourges, Jorge Luis Rosado. Editorial Médica Panamericana. Tomo  2. 2009.

Publicaciones en memorias y otras reuniones técnicas:

  • Alemán-Mateo H, Valencia ME, Salazar G, Méndez RO, Urquidez R, Huerta Huerta R and Pérez FA. First Progress Report: Study section for this report: Body composition by: Plethysmography (BOD-POD) and DEXA in rural and urban healthy elderly subjects from Mexico. Co-ordinate reseach project on “Assessment of Total Energy Expenditure and Body Composition for Older Adults Subjects with Different Lifestyle” Report on the First Research Co-ordination Meeting. Vienna, Austria. 29 March–2 April 2004.
  • Bolaños AV, Caire G, Valencia ME, Casanueva E, Román Pérez R and Calderón de la Barca AM. Energy intake and growth of breast-fed infants in two regions of Mexico. Proceedings of the 9th International conference of the international society for research in human milk and lactation. Germany, 2000.
  • Bolaños AV, Caire G, Valencia ME, Casanueva E, Román Pérez R and Calderón de la Barca AM. Energy intake and growth of breast-fed infants in two regions of Mexico. In: Short and long term effects of breast feeding on child health. Advances in experimental medicine and biology. Vol 478. B. Koletzko, KF Michaelsen and O Hernell (eds.) Proceedings of the 9th International conference of the international society for research in human milk and lactation. Kluwer Academic/Plenum Publishers. NY, USA 2000. Pp 371-372. Artículo científico Arbitrado, Editorial Reconocida.
  • Valencia ME, Ballesteros MN, Ortega MI, Noriega ME, Gallegos AC, Calderón de la Barca AM. Risk factors for type 2 diabetes and cardiovascular disease in Mexican adults from diferent socioeconomics levels. Coordinated Research Project on Application of nuclear Techiniques in the prevention of degenerative diseases (obesity and non-insulin dependent diabetes) in ageing. Report on the First Research Coordination Meeting. Vienna Austria, 3-7 Mayo 1999 (publicado en el 2000).
  • Ortega MI, Valencia ME, Sotelo N, Triana Tejas A, Robles Alma and Morales MI. Relationship of H. Pylori infection to the nutritional status of children with chronic diarrhoea and abdominal pain from three different enviroments. Coordinated research project on Isotopic techniques to examine the significance of infection and other insults in early childhood to diarrhoea morbity, mal-assimilation and failure ro thrive. Report on the First Research Co-ordination Meeting. Vienna, Austria, 5-9 june 2000.
  • Cabrera A, Hernández-Triana M, Sanchéz M, Valencia ME, Herrera X, Pawong M, Moreno R, Reyes D, Serrano G and Díaz ME. Contamination by Helicobacter pylori measured by the 13-C-Urea-Breath test and nutritional status of children with chronic diarrhoea syndrome in Havana City. Co-ordinated research project on Isotopic techniques to examine the significance of infection and other insults in early childhood to diarrhoea morbidity, mal-assimilation and failure to thrive. Report on the First Research Co-ordination Meeting. Vienna, Austria, 5-9 june 2000.
  • Mauro E Valencia. Obesidad y enfermedades crónico-degenerativas en México. 1999. Foros de la Academia Mexicana de Ciencias. II. Foro Nacional Sobre Seguridad y Soberanía Alimentaria. Octubre 1999. Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Calderón de la Barca AM, A Bolaños, Caire G, Román R, Valencia ME, Casanueva E y Coward A. Un Método Accesible de dilución con deuterio y detección por espectroscopía de infrarrojo para cuantificar ingestión de leche humana. Asociación de Investigación Pediatrica, LXXXVI Reunión Reglamentaria. 1998: 32-47.

Proyectos

Obesidad y diabetes tipo 2 en indios Pimas de Sonora y Arizona.