Investigador Asociado
Tutor de licenciatura
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Licenciatura: Biología, Universidad Autónoma de Guadalajara
Maestría: Nutrición y Alimentos, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.

Líneas de Investigación

• Estudios de antibióticos y sus metabolitos en alimentos utilizando metodologías rápidas como radioinmunoensayo y métodos químicos como cromatografía líquida de alta resolución, así como el empleo de espectrometría de masas para propósitos de confirmación.
• Estudio de micotoxinas (aflatoxinas) en alimentos mediante cromatografía de afinidad/fluorometría y cromatografía líquida de alta resolución.

Publicaciones Seleccionadas

Haydé González Carrillo, Angélica Espinosa Plascencia, Germán Cumplido Barbeitía y María del Carmen Bermúdez Almada. Estabilidad de Sulfametazina en carne y productos cárnicos de cerdo tratados térmicamente. Veterinaria México. 35(2), 2004.

Bermúdez-Almada, M.C., Espinosa Plascencia, A., Valenzuela Quintanar, A.I. y Vázquez Moreno L. Extracción y determinación de aflatoxinas en muestras de hígado y músculo de cerdos. Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias. 12(1):53-59 2002.