Laboratorio de Carbohidratos, empaques y alimentos funcionales

• Análisis Reológico
• Cuantificación de carbohidratos  (almidón y azúcares)
• Determinación de Almidón resistente, almidón digerible, porcentaje de hidrólisis del almidón.

Laboratorio de Microbiología
a) Calidad Microbiológica en Alimentos

• E.Coli NMP
• E. Coli 0157:117
• Brucella sp PCR
• Coliformes Totales
• Coliformes Fecales
• Hongos y Levaduras
• Cuantificación microbiológica en composta
• Cuenta de bacterias aerobias en placa
• Cuenta de bacterias anaerobias en placa
• Staphylococcus aureus coagulasa positiva y PCR
• Salmonella sp NOM-114-SSA1-1994 y PCR
• Listeria monocytogenes 143-SSA1-1995 y PCR

b) FITOPATÓGENOS (Método PCR)

• Erwinia amylovora por cultivo
• Phymatotrichopsis
• Phytophora cactorum
• Phytium sp

c) APICULTURA (Método PCR)

• Nosema apis
• Nosema ceranae
• Loque Americana por cultivo
• Loque Europea por cultivo
• Adulteración de cera para abejas

Laboratorio de Tecnología de alimentos de origen vegetal y toxicología

• Determinación de Sodio en Alimentos
• Determinación de Plomo en Productos lácteos
• Determinación de Mercurio en cosméticos
• Determinación de Minerales (calcio, magnesio, potasio) en alimentos
• Análisis fisicoquímicos en agua (pH, acidez, dureza y sólidos totales)
• Determinación de metales en agua potable (plomo, mercurio, cromo, arsénico, cobre, cadmio, fierro, zinc y sodio).
• Determinación de metales (arsénico, plomo, cadmio) en alimentos
• Determinación de plaguicidas por cromatografía de gases
• Prueba de resistencia (ECT) en empaques de cartón
• Determinación de minerales (calcio, potasio, magnesio, zinc, azufre) en productos agroquímicos.

Laboratorio de Preservación y Procesamiento de alimentos de origen animal
a) GENERALES

• pH
• Grados Brix
• Nitrógeno total
• Humedad
• Sólidos totales
• Proteína
• Grasa
• Grasa por método gravimétrico
• Ceniza
• Carbohidratos
• Fibra total/cruda
• Fibra Detergente Ácida (FDA)
• Fibra Detergente  Neutra (FDN)
• Extracto libre de Nitrógeno (ELN)
• Lignina
• Contenido Energético
• Fósforo en leche o queso
• Índice de peroxidos
• Gravedad específica en leche y suero (densidad)
• Fosfatasa
• Análisis de grasa en agua
• Análisis Sensorial
• Peso Neto

b) DETERMINACIÓN DE FRACCIONES NITROGENADAS

• Nitrógeno total crudo
• Nitrógeno proteico total
• Proteína verdadera
• Proteína cruda
• Nitrógeno caseínico
• Caseína
• Nitrógeno proteico soluble

c) ASESORÍAS PARA INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

• Desarrollo de fórmulas
• Determinación de vida de anaquel
• Desarrollo de nuevos productos
• Asesoría para etiquetado
• Trámites para exportación
• Asesoría en Buenas prácticas de manufactura

d) CONTAMINANTES EN LÁCTEOS

• Derivados Clorados
• Sales Cuaternarias de Amonio
• Formaldehido
• Materia extraña en lácteos

c) CURSOS PEC

• Capacitación teórica y práctica del análisis proximal.
• Requerimientos sanitarios en la elaboración de alimentos.
• Introducción de HACCP

Laboratorio Fitoquímicos y nutrientes

• Determinación de Metanol en Sustancias Alcohólicas
• Cursos de HPLC

Laboratorio de Fisiología de Poscosecha y Patología Vegetal

• Pruebas de viabilidad de polen
• Índices de madurez en frutas y hortalizas
• Diagnóstico de enfermedades en órganos vegetativos
• Análisis de presencia e identificación de nematodos en suelo y raíz
• Diagnóstico de daño mecánico en frutas durante selección y empaque
• Cuantificación de etileno por cromatografía de gases.
• Cuantificación de etanol en manzana y otros frutos.
• Calibración de termómetros
• Producción de microorganismos benéficos para control de plagas y enfermedades
• Predicción de mancha amarga (Bitter pit) en manzana
• Determinación de susceptibilidad a lenticelosis en manzanas
• Por ciento de germinación, vigor e impurezas en semillas y hábito de crecimiento de la semilla germinada.
• Evaluación de productos comerciales diversos, de uso en huertas de manzano, durazno y nogal.
• Análisis de diferenciación floral.
• Evaluación arquitectura y funcionalidad dosel huertos manzano, durazno, nogal pecanero, viñedos, mango, aguacate y cítricos.