• Carbohidratos, empaques y alimentos funcionales

Dr. Paul Baruk Zamudio Flores

• Microbiología y Biología Molecular

Dr. Carlos Horacio Acosta Muñiz

• Tecnología de alimentos de origen vegetal y toxicología

Dra. Guadalupe Isela Olivas Orozco

• Preservación y Procesamiento de alimentos de origen animal

Dr. David R. Sepúlveda Ahumada  

• Fitoquímicos y nutrientes

Dr. José Jesús Ornelas Paz

• Laboratorio de Fisiología de Poscosecha y Patología Vegetal

Dr. Víctor Manuel Guerrero Prieto