El Dr. Miguel Ángel Martínez Téllez, Coordinador de Tecnologías de Alimentos de Origen Vegetal (CTAOV), del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), viajó recientemente al Occidente del país para participar en una conferencia sobre cómo prevenir la contaminación de los ambientes agrícolas mediante la aplicación de buenas prácticas.

Lo anterior dentro del marco de las actividades del "Diplomado en Inocuidad Agroalimentaria" que organizan el Comité Estatal de Sanidad Vegetal del Estado de Jalisco, A.C. (CESAVEJAL), auspiciado por la Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera (DGIAAP) del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA-SAGARPA) y la Universidad de Guadalajara, a través del Cuerpo Académico de Microbiología e Inocuidad de Alimentos del Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías.

El Dr. Martínez Téllez presentó dos ponencias "Control de la contaminación en el campo, buenas prácticas agrícolas" y "Buenas prácticas de manufactura", con la finalidad de que el personal de cultivo, cosecha y empaque de frutas y hortalizas frescas, estén consientes de los peligros microbiológicos a que están sometidos estos productos, e instruir a los asistentes en prácticas sanitarias para la reducción de riesgos de contaminación microbiológica durante el proceso de cultivo, cosecha y empaque.