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Obtiene CIAD licencia de marca oficial “México Calidad Suprema” |
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Responsable: Coordinación de Vinculación
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 El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), obtuvo la licencia de uso de marca oficial "México Calidad Suprema", que le permitirá expedir certificados de acreditación para asegurar la calidad de los alimentos. El Dr. Miguel Ángel Martínez Téllez, Gerente Técnico del Organismo de Certificación de Producto (OC-CIAD: Sonora Alimentos), dio a conocer que el día de ayer en la Cd. De México se firmó el documento ante la Secretaría de Economía del Gobierno Federal, por lo que el centro está listo para expedir este importante documento. “Actualmente estamos acreditados para certificar camarón y en un futuro próximo lo haremos para tomate, cebollín verde y nuez pecanera”, dijo el también investigador y Coordinador de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal (CTAOV). La colocación del sello “México Calidad Suprema” al camarón explicó, asegura que el producto ha sido certificado y ofrece la garantía de tener los atributos indicados a través del proceso de certificación, evaluando el nivel de cumplimiento del Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad del Proveedor en embarcaciones, granjas camaronícolas o plantas procesadora, bajo los requisitos contenidos en el Pliego de Condiciones del Camarón (PC-018-2004), explicó. |
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Modificado el ( lunes, 13 de febrero de 2012 - 08:42 )
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Hortalizas y compuestos nutracéuticos: un mayor valor agregado para Sinaloa |
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Responsable: Coordinación de Vinculación
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 Debido a que en los últimos años se ha incrementado la investigación en los procesos de extracción de antioxidantes, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), trabaja con una nueva metodología llamada “Extracción con fluidos supercríticos” utilizando dióxido de Carbono que le permite extraer los antioxidantes del tomate y a la berenjena con mayores rendimientos y selectividad.
El Dr. José Basilio Heredia, responsable del Laboratorio de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos en la Coordinación Regional de Culiacán, explicó que el dióxido de Carbono es el mismo gas que contienen las bebidas gaseosas o carbonatadas, por lo que el método utilizado muestra entre sus ventajas que estos antioxidantes pueden ser utilizados en productos para consumo humano.
En nuestro país, Sinaloa representa el estado con mayor producción de hortalizas, entre las que destacan el tomate y la berenjena, teniendo una producción anual de 700,000 y 65,000 ton respectivamente que genera ganancias alrededor de los 3 mil mdp. No obstante; durante su cosecha se generan grandes volúmenes de residuos que oscilan entre el 20 y 25% del total de la producción lo cual se ve reflejado en grandes pérdidas económicas para los productores.
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Modificado el ( viernes, 10 de febrero de 2012 - 09:13 )
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